Incastonata nelle vicinanze del maestoso Fiume Giallo, una cantina accoglie i visitatori con un ambiente accattivante che ricorda un affascinante paesaggio di Bordeaux.

Nella grande sala, i tavoli da pranzo traboccano di vino rosso, bicchieri e deliziose prelibatezze come formaggio aromatico e pasticcini, portando i visitatori in un viaggio coinvolgente nel cuore della vinificazione francese.

Nicolas Billot-Grima, un bordolese di 57 anni, ha presentato ai visitatori una nuova collezione di vini rossi chiamata "Family", descrivendo con passione il logo dell'azienda vinicola, che presenta il Fiume Giallo e le montagne Helan, punti panoramici iconici nella regione autonoma del Ningxia Hui, nella Cina nord-occidentale. "Abbiamo chiamato la cantina 'Moon and Stone', sperando che un giorno i nostri vini raggiungano la luna con gli astronauti cinesi", ha spiegato Billot-Grima con un sorriso.

L'erede del vino di Bordeaux di sesta generazione ha trascorso gli ultimi sei anni a creare un'autentica azienda vinicola in stile francese sull'altopiano del Loess.

L'abbondante sole e il clima arido della regione creano un ambiente ottimale per la piantagione di uva, con interferenze minime da parte di parassiti e malattie. Il terreno vario e fertile migliora ulteriormente l'idoneità alla coltivazione di vari vitigni, ha dichiarato l'enologo francese in un'intervista con Xinhua.

Le condizioni geografiche del Ningxia si sono dimostrate ideali per la coltivazione della vite, ottenendo il riconoscimento dall'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino come una regione privilegiata per la viticoltura.

La città di Qingtongxia, nel Ningxia settentrionale, dove si trova l'azienda vinicola, vanta anche un ricco patrimonio storico, tra cui una cultura dell'irrigazione di 2000 anni e la gola mozzafiato del Fiume Giallo. L'intera regione ha recentemente intrapreso iniziative ambiziose per trasformarsi in un importante polo vitivinicolo, con l'obiettivo di stimolare la crescita economica e rivitalizzare le aree rurali.

La cantina Moon and Stone è diventata un simbolo dello scambio culturale tra Francia e Cina attraverso la sua dedizione alla coltivazione dell'uva e alla vinificazione.

Un numero crescente di viticoltori e sommelier francesi ha stabilito una base nel Ningxia con il desiderio di creare vini che affascineranno il mercato globale.

I loro sforzi hanno già ottenuto numerosi riconoscimenti in concorsi enologici internazionali, consolidando la posizione del Ningxia come promettente centro di vinificazione nel settore.

Il Ningxia ha attirato l'attenzione di investitori privati cinesi desiderosi di mostrare al mondo i prodotti vinicoli sino-francesi. Con la sua bellezza paesaggistica, le favorevoli condizioni di piantagione di uva e produttori di vino dedicati, il Ningxia è pronto ad affermarsi come un attore di primo piano nel mercato mondiale del vino.

Aladin Laaroussi, sommelier francese e direttore della cantina, trasuda fiducia nel potenziale della regione.

"Provate il nostro ultimo vino rosato, che è così bello e unico nel gusto. Stiamo esplorando nuovi orizzonti nella coltivazione dell'uva e nella vinificazione", ha detto. "Il nostro team ha trovato una nuova terra promettente nel Ningxia. Penso che nei prossimi cinque anni l'industria del vino avrà un grande sviluppo qui".